Santé : cette habitude avec la salade peut favoriser le développement de la bactérie Escherichia coli !
La salade est l’un des aliments les plus sensibles à la contamination E.coli. C’est pourquoi, pour la consommer sans danger, il y a quelques règles à respecter. Voici lesquelles.
Chaque semaine, de nombreux rappels alimentaires sont partagés sur le site du gouvernement. L’une des principales raisons est la présence dans les aliments de bactéries dangereuses pour la santé comme la Listeria, la Salmonelle ou Escherichia coli. Mais sachez, que ces bactéries peuvent également se développer dans votre cuisine. C’est pourquoi, il est important de respecter certaines règles d’hygiène. Une étude s’est d’ailleurs intéressée à la bactérie E.coli et a expliqué la meilleure façon d'empêcher la contamination. On vous dit tout.
Des tests pour Escherichia coli
La salade fait partie des aliments particulièrement consommés au quotidien. Le problème ? Vous ne le saviez peut-être pas mais ce légume vert est très sensible à la contamination par la bactérie Escherichia coli (E.coli). D’ailleurs aux Etats-Unis, elle a été à l’origine de plusieurs épidémies alimentaires. Afin de prévenir les intoxications alimentaires causées par la salade, des chercheurs de l’Illinois ont trouvé un moyen de se prévenir de cette intoxication. Pour trouver la solution, plusieurs tests ont été effectués. Ils ont ainsi infecté des feuilles entières de 5 légumes différents avec la bactérie et ont observé les conséquences d’un stockage de l’aliment à 4°c , 20°c et 37°c.
Comment conserver sa salade...
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