“Une sauce bien gourmande” : Cyril Lignac dévoile sa recette savoureuse de canard à l’orange
Revisitez le magret de canard grâce à la version à l’orange concoctée par le chef Cyril Lignac. Découvrez la liste des ingrédients et les étapes de préparation.
Après nous avoir régalé avec sa soupe de radis noir ou encore son sauté de volaille au vin jaune et spätzle maison, on peut toujours compter sur Cyril Lignac pour nous proposer de délicieuses recettes de saison. Vous aimez le magret de canard ? Vous allez adorer la nouvelle recette du cuisinier préféré des Français. Partagé au micro de RTL dans sa chronique “L’astuce du chef”, Cyril Lignac a imaginé une revisite de ce plat dans une version plus acidulée… Comme il l’explique : “ Même si les températures se réchauffent, c'est un plat d’hiver typique de la cuisine française comme on aime”. Dans sa recette de canard à l’orange, le chef préfère utiliser seulement “les magrets et les ailerons” car ce qu’il aime avec le magret, “c’est sa couche de gras qu’on va bien cuire poire la rendre croustillante et qui va ensuite nourrir le canard”, explique-t-il au micro. Le chef fait ensuite appel à des ingrédients du quotidien qu’il va sublimer dans sa sauce qui fera plaisir à tous les gourmands. Voici comment la reproduire à la maison !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faudra :
2 magrets de canard
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
1 oignon
20 g de vinaigre de vin blanc
Huile neutre
250 g d’ailerons de canard ou volaille coupés en petits morceaux
1 branche de thym...
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