Savez-vous que vous pouvez faire des frites d’avocat ? La recette étonnante et vraiment délicieuse
"Des frites ! Des frites ! Des frites, des frites, des frites !" La litanie tirée de la saga Les Tuche résume à elle seule la place que tient ce plat dans le cœur des Français. Et les frites ont conquis le monde bien au-delà de nos frontières. C’est un symbole du menu plaisir que l’on s’autorise à l’occasion. Il faut dire que les frites sont loin d’être un aliment sain dans leur version classique. De nombreuses variations existent, à base de patates douces mais aussi de carottes, navais, panais ou betteraves. Certaines ont même conquis la restauration rapide. Mais au-delà du légume utilisé, c’est le mode de cuisson qui peut poser problème. La friture est probablement la méthode la moins diététique. D’autres systèmes existent cependant et permettent de faire des frites avec presque n’importe quel produit, même les plus inattendus.
L’influenceur Rick Wiggins, spécialisé dans les recettes pauvres en glucides, a ainsi proposé de préparer des frites à base d’avocat. On comprend vite en quoi la tâche peut paraître impossible. La texture assez molle de ce fruit permet difficilement de le saisir et de lui donner une forme de bâtonnet. Mais il existe une technique toute simple pour en faire de petites bouchées gratinées ressemblant à des frites. Le tout, sans huile et même sans ajouter de sel. On ne négligera pas pour autant le plaisir puisqu’on y incorporera du fromage et qu’on se laissera aller à les tremper dans la sauce.
Pour une portion de frites, coupez un avocat en deux et déposez (...)
