Les secrets d'une vraie italienne pour réussir sa Focaccia à tous les coups !
Incontournable des apéros tendance, facile à préparer et superbe à décliner, la « focaccia » fait fureur à table et sur les réseaux sociaux. On doit son engouement en France au premier confinement, lorsqu’on a commencé à faire du pain maison et des focaccias, particulièrement photogéniques à partager sur Instagram. Depuis, la focaccia fait fureur : on vous dévoile ici son histoire et tous les secrets pour la réussir.
Ses caractéristiques et son histoire
La focaccia est un pain plat italien à l’huile d’olive. Il en existe plusieurs variantes, selon les régions. Parmi les plus célèbres, la focaccia de Gène, d'où elle est originaire.La focaccia a tout pour plaire : elle est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l'intérieur, grâce à sa mie bien alvéolée et à son épaisseur de 1 à 2 cm.Sa surface est dorée et parsemée de creux. Elle a un bon goût d'huile d'olive vierge-extra, et les grains de sel sur sa surface titillent très agréablement les papilles à la dégustation. La focaccia est facile à préparer à la maison. Elle est économique car vous n’avez besoin que de farine, d’eau, de levure, d’huile et de sel.On consomme la focaccia nature, on peut la couper dans l’épaisseur et la farcir de mortadelle ou de jambon. On peut ajouter sur la surface avant cuisson du romarin, des oignons ou d'autres légumes.Et on peut même suivre la tendance en réalisant une focaccia fleurie : la « garden focaccia » qu'on voit souvent sur les réseaux ces derniers temps.La focaccia est...
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