Serez-vous plus sympa en mangeant des carottes ?
Si Grincheux avait mangé une assiette de carottes Vichy, serait-il plus gentil avec Atchoum, Joyeux, Prof, Simplet, Timide et Dormeur ? C’est ce que suppose l’adage populaire “mange des carottes, ça rend aimable !” Mais est-il fondé ?
Vous vous apprêtez à découvrir le pot aux roses. A savoir une bonne fois pour toutes si, oui ou non, vos parents vous ont mené en bateau pendant toutes ces années pour vous faire finir votre assiette de carottes Vichy. Êtes-vous certain de vouloir découvrir la vérité ?
Une carotte, plusieurs indices glycémiques
Généralement, les enfants apprécient les carottes car c’est un légume qui a un goût doux et sucré, en plus de ses nombreux bienfaits. D’ailleurs, saviez-vous que l’indice glycémique de la carotte varie en fonction de sa cuisson ? Crue, son IG est de 16. Cuite, il grimpe à 47. Cela s’explique par l’effort fourni par nos enzymes : plus elles sont sollicitées dans la digestion des aliments, plus l’indice glycémique est faible. Crues, les fibres des carottes sont plus difficiles à digérer et les enzymes fournissent plus d’énergie. Une fois cuites, l’amidon des carottes est beaucoup plus tendre et la digestion s’avère être un jeu d’enfants pour les enzymes. Moins d’efforts, c'est un IG plus élevé.
La carotte, un appât pour rendre les ânes dociles
Mais là n’est pas notre sujet. Qu’elles soient crues ou cuites, beaucoup d’enfants aiment le carrot cake de Starbucks ou la salade de carottes râpées. Mais pas tous. Et pour...
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