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Le sirop d’Agave est-il une bonne alternative au sucre blanc ? Ce gastro-entérologue tranche

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Vous êtes encore à la recherche du parfaite substitut au sucre blanc ? Découvrez sur le sirop d’agave peut être s’avérer être un bon candidat.

Après le sirop de yacon et le sirop d’érable, le gastro-entérologue, William Berrebi, se penche, au travers d’une vidéo Instagram, sur le cas du sirop d’agave. Est-il intéressant nutritivement parlant et bon pour la santé ? Représente-il une bonne alternative au classique sucre de table ? Voici ses conclusions !  

 
 
 

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Le sirop d’agave, un mauvais sucrant

Pour William Berrebi, le constat est clair : utiliser le sirop d’agave pour remplacer le sucre de table est “une erreur”. Pourquoi ? Simplement parce qu’il contient “77 à 90% de fructose”, un sucre ayant la particularité de “transiter très peu dans le sang et d’aller directement dans le foie”. En plus "d'occasionner des dégâts” à ce dernier, ce type de sucre n’a donc pas vraiment d'intérêt pour le corps. Si les fabricants avancent l’argument du faible indice glycémique concernant ce produit, c’est en réalité parce que le sucre contenu dans le sirop d’agave n’a pas le temps de rester vraiment dans le sens. Pour le gastro-entérologue, il s’agit donc d’un “faux argument” et d’une “fausse bonne idée d’alternative” au sucre blanc.

Comment sucrer ses préparations

Le goût sucré d’une préparation peut heureusement être apporté par bien d’autres aliments...

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