Sorbet, crème glacée, bâtonnet, quel type de glace privilégier quand il fait chaud ?
Rien de mieux pour se rafraîchir l’été qu’une bonne glace. Mais en sorbet, en bâtonnet, dans un pot, une crème glacée…Que faut-il choisir pour allier plaisir et santé ? On vous explique tout.
Pour se rafraîchir en période de canicule, il est normal de se tourner vers des aliments frais. Cela permet de se rafraîchir instantanément, bien que cela ne dure pas sur le long terme. Ainsi, lorsque le thermomètre explose, l’envie de glace ou de sorbet se fait plus grande. Cependant, pour éviter à votre estomac un travail trop important (qui augmenterait votre chaleur corporelle), il est préférable de bien choisir son dessert afin qu’il ne soit pas trop riche. Rassurez-vous, il est tout à fait possible d’allier plaisir et santé.
Le sorbet “plein fruit” : la meilleure option
Si l’on analyse de plus près un sorbet, il s’agit d’une purée de fruits mélangée avec un sirop de sucre et d’eau. Cependant, même lorsqu’il s’agit d’un sorbet, en apparence très sain, il est important de faire attention au produit que vous choisissez. En effet, d’après le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste interrogée par Madame Figaro, “les qualités nutritionnelles des fruits, sources de vitamines et d'antioxydants, ont un peu souffert de l'oxydation liée au temps de préparation et au stockage, même si le froid préserve les vitamines”. De plus, les industriels peuvent contenir au minimum 25 % de fruits, ou 15 % lorsqu’il s’agit de fruits acides ou à forte saveur. Une faible quantité qui minimise...
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