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La soupe qu’il vous faut : ce velouté au céleri rave, poireau et cumin va vous aider à affronter le froid !

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Avec les températures en baisse, rien de mieux qu'une bonne soupe réconfortante. Voici une recette pleine de saveurs !

La saison des veloutés est déclarée ! Pour l’occasion, voici l’une de nos recettes préférées. Elle allie les saveurs du rave céleri, le côté sucré du poireau et les arômes réconfortants du cumin. Bref, c’est sans conteste le meilleur velouté pour passer cette fin d’année bien au chaud tout en se faisant du bien !

Les ingrédients


1 céleri rave
2 poireaux
1 pomme de terre
10 cl de crème de soja
½ c. à c. de graine de cumin
2 c. à s. de persil haché
4 c. à s. d'huile d'olive
1 pincée de sel ou sel fin
1 pincée de poivre
80 g de croûtons

Les étapes de la recette du velouté céleri rave, poireau et cumin


Épluchez le céleri rave et coupez-le en petits cubes. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Épluchez également la pomme de terre et détaillez-la en cubes. 
Dans une casserole, faites revenir environ 5 minutes les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrez d'eau, puis salez et poivrez. Laissez cuire au moins 20 mn. Pour vérifier la cuisson, munissez-vous d’un couteau. Si la pointe entre facilement dans la chair des légumes, c’est prêt ! Dans le cas inverse, poursuivez la cuisson. 
Ajoutez la crème de soja puis mixez le tout afin d'obtenir une soupe lisse. Ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.Vérifiez l'assaisonnement. Réservez au chaud.
Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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