La tache rouge est-elle un bon indice pour choisir un abricot mûr et sucré ?
Vos abricots revêtent une tache rouge… Cette dernière a-t-elle un impact sur le goût des fruits ? On explique à quoi cette couleur correspond.
L'été est la saison idéale pour déguster des abricots juteux et sucrés. Mais comment être sûr de choisir les meilleurs fruits ? Parmi les critères populaires pour repérer un bon abricot, la présence d'une tache rouge attire souvent l'attention. Est-ce un signe fiable de maturité et de saveur sucrée ? Steven, du compte Instagram Prends un fruit, a partagé son expertise à propos de ce sujet entouré de mystère. Et spoiler alert : “la tache rouge n’a rien à voir avec le goût”, commence-t-il.
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À quoi correspond la tache rouge présente sur certains abricots ?
Le blush sur certains abricots est dû à une concentration accrue de pigments appelés anthocyanines. Ces pigments, qui apparaissent souvent sur la face du fruit exposée au soleil, sont responsables de la couleur rouge. La présence de ce blush peut donc indiquer une exposition suffisante au soleil. Cependant, tous les abricots n'ont pas ce blush et cela ne signifie pas nécessairement qu'un abricot sans blush est moins mûr ou moins sucré. Le blush est plutôt un signe parmi d'autres à considérer lors du choix des fruits. En effet, “si une feuille a protégé l’abricot pendant son développement, il ne va pas développer de blush”, indique l’influenceur...
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