Tagliatelles de courgettes au saumon fumé : la recette simple dont vous ne pourrez plus vous passer
La pleine saison des courgettes n’est pas loin, et avec elle, ses envies de recettes originales et légères. L’avantage de ce légume plein de vitamines réside dans le fait qu’il se cuisine de multiples façons : gratin, flan, tarte, farci, spaghetti ou salade, la courgette se déguste selon les envies et l’inspiration. La créatrice culinaire Lou Elsener a dévoilé sur Instagram sa recette légère de tagliatelles de courgettes au saumon fumé.
Lavez puis taillez les courgettes en tagliatelles à l’économe. Récupérez le cœur des courgettes, taillez-le en petits morceaux puis faites-le revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée. Une fois cuit, réservez. Snackez les tagliatelles de courgettes, à feu fort, dans la poêle avec un filet d’huile d’olive. Puis, mixez le cœur des courgettes avec la ricotta, le pesto de pistaches – vous pouvez utiliser du pesto classique – et un fond d’eau pour faire une sauce. Dressez cette sauce dans une assiette, ajoutez les tagliatelles de courgettes sur le dessus, puis des tranches de saumon fumé. Parsemez de parmesan râpé. C’est prêt, vous n’avez plus qu’à vous régaler.
Pour conserver vos courgettes le plus longtemps possible, évitez d’abord de les laver avant de les stocker sous peine de les voir se dégrader rapidement. Mettez-les au réfrigérateur. Pour qu’elles se conservent une semaine, emballez-les dans un sac en plastique perforé – l’air pourra ainsi circuler – et déposez-les dans le bac à légumes. Cette méthode de conservation (...)
