La tarte au fromage de Cyril Lignac : le dessert vite fait et super simple
C’est au micro de RTL que Cyril Lignac partage la recette de sa tarte au fromage. Après son fondant mi-cuit au chocolat et caramel au beurre salé, ses chouquettes façon profiteroles et son cake marbré, il nous régale avec une tarte à base de fromage venu tout droit de Corse. Et c’est un délice !
Le chef dévoile la recette d’une tarte sucrée fromagère qui va en faire saliver plus d’un. "C’est un gâteau au fromage, donc on peut utiliser de la ricotta, de la brousse de brebis - comme dans l’Aveyron - tous les fromages frais", souligne Cyril Lignac. Vous pouvez même opter pour du yaourt grec. Alors faites-vous plaisir.
Les ingrédients pour 1 tarte :
Pour la pâte sablée :
Pour la crème au fromage blanc :
Pour le décor :
Les étapes de la recette :
Pâte sablée, pâte brisée ou encore pâte feuilletée, les pâtes à tarte se distinguent de par leur texture. Mais comment savoir laquelle choisir selon les desserts ?
En réalité, il n’y a pas de règle particulière. Cela dépend de vos préférences. Pour amener du croustillant à vos desserts, la pâte feuilletée est idéale. Mais attention car elle s’effrite très facilement. Vous en mettrez donc plus facilement à côté de votre assiette. Pour un pique-nique, ce n’est donc pas la meilleure option. La pâte brisée amène du croquant tout comme la pâte sablée. Mais cette dernière est souvent plus épaisse. Il faut donc trouver le bon équilibre avec la garniture pour ne pas avoir un gâteau trop bourratif.
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