Tartelettes au chocolat blanc et aux abricots de Laurent Mariotte
À l'heure des beaux jours, les barbecues sont de sortie. Laissez-vous tenter par des pommes de terre au pesto et une délicieuse côte de bœuf. Plutôt poisson ? Suivez nos conseils pour réussir la cuisson de ce produit. Et au dessert, régalez-vous avec une tartelette irrésistible : une tartelette au chocolat blanc et aux abricots. Laurent Mariotte a révélé les étapes à suivre, sur son site internet.
Fondez de plaisir avec cette tartelette associant la gourmandise du chocolat blanc et la fraîcheur des abricots.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les étapes de la recette :
La réussite de la pâte sablée réside dans l’utilisation de bons ingrédients : du beurre dur ou pommade, de la farine et un œuf (ou un jaune d'œuf). Pas question d’utiliser du beurre trop mou car cela pourrait nuire au sablage de la préparation. Et oui car pour obtenir une pâte sablée digne d’un pro, le sablage doit être impeccable.
Voici quelques conseils : ne pétrissez pas trop la pâte car vous aurez plus de mal à l’étaler par la suite. Laissez-la ensuite bien reposer, entourée de film alimentaire, afin d'éviter la formation d’une croûte. Cela va aussi permettre au beurre de durcir et ainsi solidifier la pâte. Enfin, avant de garnir votre tarte ou vos tartelettes, faites cuire la pâte sablée à blanc. Cela permettra d’éviter qu’elle ne ramollisse au contact d’autres ingrédients.
Les étapes de la recette :
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