Voici combien de temps vous pouvez conserver les oeufs cuits en fonction de leur cuisson
Découvrez les conseils essentiels de ce nutritionniste pour une conservation sûre des œufs cuits, visant à éviter tout risque pour la santé.
L'œuf est un aliment peu coûteux et polyvalent que l'on peut cuisiner facilement au quotidien. Omelette, œufs durs, on peut parfois se retrouver avec des restes sur les bras. Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste, qui prodigue souvent ses conseils sur le réseau social TikTok, éclaire cette fois auprès de Top Santé sur les bonnes pratiques à adopter pour la conservation des œufs cuits. Cet aliment est particulièrement sensible et peut facilement transmettre la bactérie Escherichia coli. Pour les personnes fragiles, les enfants ou les femmes enceintes, il faut donc être précautionneux avec le stockage des œufs.
Pour les œufs durs :
Comme ils sont cuits longtemps, les œufs durs sont ceux qui se conservent le mieux. « Vous pouvez les garder jusqu'à 4 jours au frais avec leur coquille, celle-ci assurant la protection de l'œuf, qui, lui, est stérile, contre les bactéries, dont la Salmonelle », explique Raphaël Gruman. Il faut seulement bien veiller à vérifier que la coquille n'a pas fêlé pendant la cuisson. Le temps de conservation tombe à deux jours si l'œuf est écalé. "Leur durée de conservation est réduite car vous avez enlevé leur couche de protection, donc le risque de salmonellose est plus important en théorie. En pratique, il est très faible car le fait de bouillir les œufs tue la bactérie", justifie le diététicien.
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