Thé ou tisane : quelle différence ?
Se préparer une infusion après le repas, le temps d’une pause au travail ou le matin pour se réveiller, telle est la routine pour la plupart d’entre nous. Mais que choisir entre thé ou tisane ?
Nous connaissons la différence entre le thé et le café, mais connaissons-nous celle entre la tisane et le thé ? Similaires en apparence et dans préparation, ces deux boissons ont pourtant des effets bien distincts. Explications.
Le thé et la tisane : deux infusions distinctes
À chacune sa composition
Comme son nom l’indique, le thé, issu des feuilles du théier, arbuste de la famille des Camellia Sinensis, originaire de Chine, contient de la théine. Tous les thés sont issus de cette même feuille, différemment oxydée selon la technique de traitement utilisée, permettant de distinguer les thés noir, blanc et vert. Il arrive qu’il soit ajouté quelques plantes ou graines au thé de base, comme de la bergamote pour un thé « Earl Grey ». À base de plantes naturelles directement infusées dans une eau chaude, comme la verveine, la camomille ou le tilleul, la tisane ne contient aucune trace de théine.
La théine, pour la concentration
Le thé et la tisane se distinguent donc principalement par des plantes différentes et donc par la présence ou absence de théine. Pour cause, cette substance, réputée pour aider à lutter contre la fatigue, octroierait au thé le statut de boisson énergisante. La théine, issue de la molécule de l’alcaloïde, stimule doucement le système nerveux, pouvant maintenir en éveil jusqu’à 6 heures. Tandis que thé se réserve pour la concentration, la tisane, elle, aide à la relaxation.
