Thierry Marx annonce qu’il quitte le restaurant doublement étoilé qu’il dirigeait depuis 10 ans : la raison de ce choix
Thierry Marx a publié un communiqué indiquant qu'il allait quitter les cuisines du Mandarin Oriental, le restaurant étoilé dont il a occupé le rôle de chef depuis plus de 10 ans. Découvrez pourquoi !
Gros changement en perspective pour le Mandarin Oriental ! Thierry Marx, son chef emblématique que l’on a pu apercevoir dans l'émission culinaire Top Chef, a en effet annoncé sa décision de quitter le luxueux établissement. Après plus de 10 ans à la tête des cuisines Sur mesure, le restaurant doublement étoilé du palace parisien, le cuisinier a partagé dans un communiqué les raisons qui le poussent à mettre fin à cette aventure.
Un départ et des remerciements
Envoyée à Gault&Millau, une lettre adressée à Marc Esquerré, le directeur des enquêtes du journal, informe la presse du départ officiel de Thierry Marx après “14 ans de collaboration” avec le groupe. Le chef s’apprête en effet à quitter le restaurant Sur Mesure et ses deux étoiles dont il occupait les cuisines depuis dix ans, ainsi que la brasserie Le Camélia et le room service du palace dont il avait la supervision. Si ce poste de chef au Mandarin Oriental a permis à Thierry Marx de vivre des expériences hors du commun en France, il lui a également offert des opportunités en Asie. Dans son communiqué, le cuisinier remercie donc “chaleureusement Édouard Ettedgui, Christophe Mares, David Nicholls et Philippe Leboeuf, mes équipes ainsi que mes fidèles clients pour leur soutien continu."
Une nouvelle priorité
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