« Top Chef » : 3 choses à savoir sur le pâtissier Philippe Conticini
Considéré comme l'un des plus grands chefs pâtissiers de sa génération, Philippe Conticini a apporté son expertise dans le cinquième épisode de la saison 15 de « Top Chef ». En attendant de le découvrir dans le programme, voici trois choses à savoir sur le pâtissier de renom.
La saison 15 de Top Chef a été lancée le mercredi 13 mars dernier, sur M6. Au programme de cette saison anniversaire : un jury d’exception, deux brigades au lieu de quatre, seize nouveaux candidats redoutables et des invités de légende. Cette semaine, Stéphane Rotenberg accueillera Philippe Conticini chef et pâtissier français d'exception, considéré comme l'un des meilleurs dans sa génération.
L'étoile de ses parents
Né de parents restaurateurs, Philippe Conticini prend vite goût au monde de la gastronomie. Enfant, il passait de longues heures à traîner dans les cuisine du restaurant routier de sa famille. Au fil des années, leur établissement installé à Villemomble, en Seine-Saint-Denis, devient de plus en plus réputé. En 1971, Roger et Christiane Conticini obtiennent une étoile au Guide Michelin, laissant leur fils aspirer à la même réussite.
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Au début des années 1980, Philippe Conticini commence son apprentissage au Trou Gascon d'Alain Dutournier, puis s'initie à la pâtisserie au Maxim's de Roissy. Une véritable révélation, puisqu'il fera de la pâtisserie son métier plus tard. Après avoir travaillé dans d'autres établissements de prestige, il ouvre en 1986 son restaurant en duo avec son frère, Christian. À La Table d'Anvers (situé à Paris), Philippe Conticini prend évidemment la tête de la...
