Œuf : quel est le meilleur mode de cuisson pour en tirer le maximum de bénéfice nutritionnel ?
Les œufs sont excellents pour la santé. Ils permettent en effet de combler la plupart des besoins nutritionnels journaliers. Mais pour cela, il est important de bien choisir son mode de cuisson. On vous en dit plus.
Les œufs sont excellents pour la santé. En effet, ils sont en premier lieu une excellente source de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus. Ils sont également une source précieuse de vitamines et de minéraux importants comme la vitamine D, la B12, les omégas-3. Ils aident à soutenir le système immunitaire et la santé osseuse. Il est recommandé d’en consommer cinq à sept par semaine.
Une cuisson pour assimiler tous les nutriments
Cependant, il est important de savoir qu’en fonction de la manière dont vous allez cuisiner vos œufs, vous pourrez plus ou moins profiter de ses bénéfices nutritionnels. Ainsi, il serait préférable de les consommer “à la coque”. Cela permet de profiter d’un blanc bien cuit et d’un jaune encore coulant : la meilleure façon d’assimiler au mieux tous les nutriments comme l’assure Joffrey Zoll, maître de conférences en physiologie à la faculté de médecine de Strasbourg, dans un entretien accordé au Parisien. Et c’est parfait, car rien de plus simple que de préparer des œufs à la coque.
Une cuisson en 3 minutes
Vous pouvez compter 1 à 2 œufs par personne.Commencez par faire bouillir une casserole d’eau, plongez ensuite les œufs dedans. Comptez trois minutes, pas plus, et sortez-les :...
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