Œufs pochés : ce gagnant de Top Chef dévoile sa technique pour enfin les réaliser “sans problème”
Les œufs sont délicieux mais pas toujours des plus simples à réaliser. Ce gagnant de Top Chef partage son astuce pour réussir au mieux les oeufs pochés.
Les œufs pochés sont une spécialité souvent prisée dans la cuisine gastronomique, mais leur préparation peut sembler délicate. Le chef Mohamed Cheikh, l’un des gagnants de l’émission Top Chef, dévoile via une vidéo postée sur Instagram sa méthode infaillible pour réussir des œufs pochés parfaitement cuits et savoureux. Suivez ces étapes simples pour obtenir des œufs pochés dignes des plus grands restaurants.
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Comment réaliser facilement des œufs pochés comme le chef Mohamed Cheikh ?
Sur les réseaux sociaux, le chef Mohamed Cheikh a dévoilé “la technique la plus classique les réaliser sans problème”. Et c’est très simple. Pour commencer, utilisez de l’eau frémissante en portant une casserole à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Cela aide à préserver la forme de l’œuf. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans l’eau pour faciliter la coagulation rapide du blanc d'œuf. Remuez l’eau pour créer un tourbillon, puis cassez l’œuf au centre, ce qui permet d’envelopper le blanc autour du jaune. Laissez cuire l'œuf pendant environ 3 à 4 minutes pour obtenir un jaune coulant. Retirez délicatement l'œuf à l'aide d'une écumoire et laissez-le s'égoutter sur du papier absorbant....
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