Voici la variété de pommes que recommande Christophe Michalak pour faire une bonne tarte tatin !
Christophe Michalak a partagé sa recette de tarte tatin sur son compte Instagram. L’occasion de s'intéresser à ce classique de la pâtisserie. Voici donc tous les secrets du chef pour réussir ce dessert que l’on aime tant.
Aujourd’hui, on a décidé de s’attaquer à un classique de la saison en termes de pâtisserie : la tarte tatin. Aussi bien réconfortant que facile à faire, c’est un dessert qui met tout le monde d’accord. Sur Instagram, c’est l’ancien meilleur pâtissier du monde Christophe Michalak qui a partagé ses secrets de préparation pour réussir cette tarte à tous les coups. De la préparation de la pâte à la caramélisation des pommes, vous serez désormais incollable quant à cette recette. Le chef s’est notamment penché sur un détail qui a son importance : le choix des pommes. On vous dit tout dans cet article. Mais attention, cela risque de vous ouvrir l’appétit, vous êtes prévenu.
Voir cette publication sur Instagram
Une publication partagée par Christophe Michalak (@christophe_michalak)
Quelles variétés de pommes choisir ?
Avant de débuter la recette, il est essentiel de bien choisir les ingrédients. La pomme étant l'élément central, il est impératif de ne pas se tromper notamment sur sa variété. Justement pour la tarte tatin, il est nécessaire d’avoir une pomme qui se tienne car on ne veut pas une compote. Le visuel est particulièrement important dans cette recette. Mais on souhaite également avoir quelque chose de fondant, voire...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
“Parfaite pour se réconforter” : cette recette de tarte Tatin signée Christophe Michalak va vous faire craquer
Quelle pomme pour faire une tarte tatin ?
Tarte tatin briochée aux pommes
