Vinaigre de cidre, collagène, desserts protéinés : les aliments tendance tiennent-ils leurs promesses ? Le décryptage d'une experte
Ces aliments tendance connaissent un engouement croissant grâce à leurs multiples bienfaits pour la santé. Le vinaigre de cidre est prisé pour ses effets détoxifiants et sa capacité à réguler la glycémie. Le psyllium, une fibre soluble, favorise la digestion et améliore la santé intestinale. Le bouillon d'os, riche en minéraux et en collagène naturel, est plébiscité pour ses effets réparateurs sur les articulations et la peau. Le sirop de yacon, un édulcorant naturel à faible indice glycémique, séduit les amateurs d'alternatives saines au sucre. Les desserts protéinés, adaptés aux régimes sportifs ou minceur, combinent gourmandise et apport nutritionnel élevé. Enfin, le collagène en supplément gagne en popularité pour ses propriétés anti-âge et ses bienfaits sur les cheveux, la peau et les ongles. Ces produits incarnent une tendance vers des choix alimentaires fonctionnels, axés sur le bien-être et la prévention mais sont-ils vraiment efficaces ?
En théorie : nouvelles venues au rayon yaourt, ces spécialités laitières riches en protéines et pauvres en matières grasses s’affichent bonnes pour les sportifs, ainsi que pour tous ceux qui surveillent leur ligne. Leur richesse en protéines laitières de bonne qualité peut aussi intéresser les végétariens. Problème, les pots renferment souvent des additifs : épaississants, émulsifiants, édulcorants… dont certains sont soupçonnés d’avoir un impact négatif sur le microbiote et le métabolisme.
En pratique : pour le Dr Laure Martinat, leur (...)
