Vins du Sud : notre sélection
Le soleil, la mer, les pins, la garrigue… Ils nous rappellent les instants de grâce sous le chant des cigales. Voici six vins du Sud à savourer après le retour pour prolonger le goût des vacances.
Domaine d’Aigues Belles : blanc premier rolle 2019
Pâleur dorée protégée dans une bouteille imperméable à la lumière. En vingt ans, Gilles Palatan, revenu à la terre de ses anciens, a fait d’Aigues Belles un joyau en Languedoc sur trois couleurs : rosé, blanc, rouge. Ce 100 % rolle, cépage des terres arides et des étés cuisants, offre un raisin à gros grains blancs teintés d’or rose quand ils sont mûrs, comme le sang sous la peau. Nez aubépine, bouche amande, poire et mandarine. Vin fin et équilibré, difficile de faire mieux. Pour se souvenir d’une flambée de gambas, de tellines poêlées à la provençale ou d’une brasucade de moules. Sur un plat d’aubergines à la tomate, inoubliable ! 17,50 euros au caveau.
Aigues Belles, 30260 Brouzet-lès-Quissac. Tél. : 06 07 48 74 65.
Château de Pennautier : rouge 400 ans
On en buvait déjà à Versailles du temps de Louis XIII, époque de la construction de ce château dressé au cœur des « États du Languedoc ». Resté depuis lors dans la même famille, le château de Pennautier est devenu un haut lieu touristique et viticole. 1620-2020 : une cuvée anniversaire de grand style. Grenache, syrah, cabernet franc et malbec. Gourmand, dense, fruité, notes d’épices, l’élégance des vins de belle race. Sur une viande à petit feu, un gibier, un gigot de sept heures et ses savoureux accompagnements de légumes. 70 euros.
Chez les cavistes et en ligne : lorgeril.wine .
Château des Garcinières : cuvée tradition rouge 2020
Une bastide provençale XVIIIe au bout d’une allée de platanes centenaires, à deux pas de la baie de Saint-Tropez : un décor de Marcel Pagnol pour une histoire de famille sur quatre générations. Un accueil cœur sur la main par Stéphanie et Karine Valentin, deux sœurs qui magnifient en bio(...)
