World's 50 Best Restaurants 2023 : 3 établissements parisiens dans le palmarès
The World's 50 Best Restaurants 2023 a dévoilé le 20 juin dernier à Valence, devant des chefs de renom réunis pour l’occasion, son classement des 50 meilleurs restaurants du monde en 2023. Cocorico, trois restaurants parisiens sont dans le palmarès !
Le classement des World's 50 Best Restaurants est établi par 1080 experts indépendants (journalistes, propriétaires de restaurants, chefs de renom etc). Ces derniers notent leurs expériences au cours de 18 derniers mois sous l'égide du magazine « Restaurant » du groupe de presse britannique William Reed. Ces électeurs, répartis dans 27 régions du monde, votent pour dix restaurants. Parmi les établissements distingués: le « Central » à Lima au Pérou, décroche la première place, suivi par « Disfrutat » à Barcelone, et le « Diverxo » à Madrid, qui complètent le podium. Parmi cette liste étoilée, la France s’est imposée dans le classement avec trois restaurants en région parisienne.
La France dans ce palmarès
Le meilleur restaurant français se classe à la 10e place. Il s'agit de « Table », dans le 12e arrondissement de Paris avec au piano Bruno Verjus. L’établissement s'était hissé à la 77e place en 2022 et le voilà aujourd’hui dans le top 10. Avec 2 étoiles Michelin décrochées en février 2022, Bruno Verjus propose chez « Table » une cuisine traditionnelle française composée de beaux produits. À la carte, vous pourrez y retrouver selon la saison : le bar de ligne cru, abricots, tarama Table ; le homard de casier d’Yeu mi-cru-mi-cuit ; le ris de veau de lait du Limousin ; le pigeon de la Guerche de Bretagne ; rouget farfouilleur de l’île d’Yeu et pour le dessert, la tartelette au chocolat du Pérou.
La France est...
Lire la suite de l'article sur Elle.fr
