“Je les aime juste à la sortie du four” : Cyril Lignac livre sa recette pour faire des cookies croustillants et fondants comme aux USA
Craquez pour des cookies parfaits, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur ! Cyril Lignac partage sa recette incontournable pour des douceurs dignes des meilleures boulangeries américaines.
Les cookies, c’est un plaisir universel, mais les réussir à la perfection peut relever du défi. Avec la recette de Cyril Lignac, vos cookies seront irrésistibles, comme sortis tout droit d’un coffee shop américain. Un extérieur doré et croustillant, un cœur moelleux et des pépites de chocolat fondantes… Le chef nous confie ses astuces pour un résultat gourmand à chaque bouchée. Alors, à vos fourneaux pour un moment de pure indulgence !
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Les ingrédients pour 20 cookies
20 g de sucre cassonade
120 g de sucre semoule
300 g de farine
6 g de levure chimique
175 g de beurre doux coupés en cubes et pommade
1 œuf
190 g de chocolat au lait haché
190 g de chocolat noir haché
30 g de noisettes torréfiées et concassées
La recette des cookies de Cyril Lignac
Préchauffez le four à 170 °C. Dans un saladier, mélangez les deux sucres, la farine et la levure. Ajoutez ensuite le beurre mou, puis incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez à nouveau pour les répartir uniformément dans la pâte.
Étalez la pâte sur une feuille de silicone ou du papier sulfurisé et formez un boudin...
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