Comment faire pour que mon gâteau au chocolat soit bien moelleux ? L'astuce imparable
Si on dit parfois que la gourmandise est un vilain défaut, cela ne s’applique assurément pas aux gâteaux au chocolat. La raison ? Il faut savoir se faire plaisir surtout quand on parle de chocolat. Vous pouvez confectionner un gâteau aux poires et chocolat aussi joli que bon, la recette de gâteau au chocolat la plus facile que vous ayez jamais eue ou encore une torta caprese sans farine. Si vous maîtrisez la préparation de ce dessert ultra-gourmand, il arrive qu’il ne soit pas assez moelleux – ou qu’il pourrait l’être plus. La créatrice culinaire connue sous le pseudonyme Leslie en cuisine sur les réseaux sociaux a dévoilé à ses plus de 58 000 abonnés sur TikTok son astuce imparable pour obtenir un gâteau ultra-moelleux. Celle qui a publié son ouvrage, Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Leslie en cuisine, 100 recettes au fil des saisons, en 2023, en a profité pour partager sa recette de gâteau parfait pour le dessert.
Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 180 °C (thermostat 6). Préparez un bain-marie. Comment ? En déposant une casserole d’eau sur le feu, puis une fois qu’elle est frémissante, posez un cul de poule par-dessus. Cassez 250 g de chocolat noir dans le cul de poule avant d’ajouter 200 g de beurre doux coupé en morceaux. Laissez le mélange fondre à feu doux tout en remuant à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que le mélange soit liquide et homogène. Dans un saladier, cassez quatre œufs et versez 150 g de sucre en poudre. Mélangez la préparation à l’aide d’un fouet électrique (...)
