Airfryer : voici les aliments que vous ne devez jamais faire cuire dans une friteuse sans huile, au risque de vous mettre en danger

Les friteuses sans huile gagnent du terrain dans nos cuisines. Le Airfryer est devenu, en quelques années seulement, l'accessoire incontournable à avoir pour cuisiner plus sainement. En 2023, le chiffre d'affaires généré par ce genre d'appareil a été multiplié par trois selon La Fnac. Simple effet de mode ou véritable réussite marketing ? Un peu des deux, sûrement.

On y prépare des frites, du poulet frit, de la pizza et même des gâteaux... sans matière grasse, ou presque. Une cuisine saine, donc. En tout cas bien plus qu'avec une friteuse à huile. Mais pourtant, certains aliments ne doivent absolument pas être cuits dans ce genre d'appareil.

Les plats en sauce et les fromages, trop difficiles à nettoyer

Spaghettis à la bolognaise, chili con carne, pâtes pesto, ... Les plats à sauce épaisse ne doivent surtout pas être placés à l'intérieur d'un Airfryer. En effet, la sauce pourrait être soufflée par l'air chaud de la machine et éclabousser l'intérieur de la friteuse. Difficile ensuite à nettoyer. À la place, on préfère cuire ce type de plats dans une mijoteuse sur un gaz à feu doux.

Idem pour les fromages. Si vous rêvez d'un camembert rôti ou d'un Mont d'Or bien fondant, on évite de le placer dans la cuve du Airfryer. Le fromage va rapidement brûler sur le dessus et se mettre à couler dans les recoins de l'appareil. En revanche, on peut tout à fait y placer des bâtonnets de mozzarella congelés.

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Popcorn, churros, beignets, épinards : attention, danger !

Vous organisez une soirée cinéma à la maison et vous pensiez que votre friteuse sans huile serait idéale pour faire votre popcorn ? Eh bien vous avez tort. La plupart de ces appareils ne chauffent pas suffisamment pour faire éclater les grains de maïs. De plus, ces derniers peuvent venir se loger dans les recoins, et, à moyen terme, faire court-circuiter la friteuse avec risque d'incendie. Il en est de même pour toutes les préparations à base de pâte liquide comme les churros ou les beignets. Ici, sans huile dans le panier comme pour une friteuse classique, la pâte coulera dans la machine et pourrait l'endommager.

Ça, c'était pour le sucré. Quid des aliments salés ? Les légumes-feuilles ne peuvent pas non plus être cuits à l'intérieur d'un Airfryer. Les épinards ou encore le chou frais par exemple ne font pas bon ménage avec ce genre d'appareil. En effet, l'air chaud soufflé sur les feuilles va venir les plaquer sur les résistances pendant la cuisson et les brûler. Elles pourraient même s'embrasser et déclencher un incendie.

Les brocolis, les pâtes et le riz... juste une question de bon sens

Les pâtes et le riz ne peuvent pas être cuits dans une friteuse sans huile. En effet, ces derniers doivent absolument être bouillis avant d'être dégustés, et il est purement impossible de verser de l'eau dans ce genre d'appareil. En revanche, il est toujours possible de les réchauffer à l'Airfryer par la suite, pour gratiner le dessus du plat par exemple.

Pour les brocolis, c'est plutôt une question de goût. Lorsqu'il est cuit dans un Airfryer, le brocoli devient dur et amer. Alors on préfère plutôt le rôtir au four, sinon le cuisiner à l'eau avant de le passer en purée avec un peu de beurre.