Après le Bristol, on connaît enfin le nouveau projet de l’ex-chef trois étoiles Éric Frechon
Après 25 ans de bons et loyaux services, Éric Frechon a quitté, le 15 avril dernier, les cuisines du prestigieux palace parisien, Le Bristol. Le chef n’a pour autant pas coupé tout contact avec le monde de la gastronomie.
Si une page se tourne avec la fin de son épopée au sein du Bristol, c’est un livre entier qui est en train de s’écrire grâce au nouveau projet du chef triplement étoilé. Loin de la vie parisienne, Éric Frechon a choisi le Maroc comme terre d'accueil de cette nouvelle étape de vie, comme le rapporte Food & Sens. Une nouvelle qu’il a dévoilée, ce mercredi, sur Instagram.
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Un établissement d’exception
Habitué à l'excellence, le chef officie désormais au cœur du tout nouvel Hôtel Mansour, situé à Casablanca. Le petit frère de l’adresse marrakchie, où œuvre la cheffe Hélène Darroze, a su offrir à Éric Frechon la liberté dont il rêvait. Il est, en effet, chargé de l’offre culinaire de l’un des trois restaurants que propose l’hôtel de luxe : la brasserie française. Un nouveau lieu que le chef a imaginé “chic sans être guindé aussi vivant que vibrant que la ville de Casablanca”. Si, pour l’heure, la carte n’a pas encore été dévoilée, une chose est sûre : elle saura parfaitement mettre en relief les produits du terroir avec gourmandise et finesse. Après tout, c’est un peu ça le leitmotiv de l’ancien chef du Bristol.
De nombreuses collaborations
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