“Pour au moins 3 raisons” : le chef étoilé Guy Savoy explique pourquoi il ne commande jamais de plats en livraison
Le chef étoilé Guy Savoy dévoile ses habitudes alimentaires du quotidien. Il a notamment abordé la question de la livraison à domicile.
Admiré par beaucoup, Guy Savoy est à la tête de nombreux établissements de prestige, dont un doublement étoilé. Pourtant, dans une interview accordée au Parisien, le chef de renom partage son mode de vie simple entre bonnes tables et amour de la cuisine.
“Respecter l’acte de manger”
Concernant ses repas lorsqu’il travaille, le chef répond : “Je prends 80% de mes repas au restaurant. Le plus souvent, je dîne vers 18h avec les équipes, à la table des cuisiniers ou sur le petit guéridon, le lieu où je goûte les nouveaux plats.” Pour lui, il faut prendre le temps d’apprécier ses repas car manger est un véritable art de vivre : ”Quand je vois un stagiaire ou un apprenti manger de manière désinvolte, assis sur une fesse, je lui rappelle que nous devons être les premiers à respecter l’acte de manger.”Le Parisien nous apprend également que Guy Savoy est de ceux qui aiment se rendre au restaurant. “Chez les autres, je suis d’une docilité totale. Je ne fais jamais de réflexion à un confrère.”, révèle-t-il. Comme pour respecter jusqu'au bout la nourriture ainsi que le travail fourni par les équipes en cuisine. Concernant ses adresses préférées, le chef étoilé se confie : “Le samedi midi, j’aime aller Chez Fernand Christine, rue Christine, 21, rue Mazarine, une adresse de poisson où je commande des moules au curry. J’aime autant un repas...
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