Il y a autant d’omégas-3 dans ces graines que dans du saumon
La ritournelle est bien connue : les omégas-3 sont essentiels pour la santé, et les Français en mangent généralement trop peu. Pourtant, ces acides gras participent au bon fonctionnement du cerveau, des yeux et entretiennent le système cardiovasculaire. Une nouvelle étude parue dans Nature le 3 février 2025 confirme le rôle des omégas-3 dans le ralentissement du vieillissement biologique. Les principales sources recommandées pour combler ses besoins sont les poissons gras : saumon, maquereau, sardines, hareng… Trouver des alternatives végétales peut se révéler être un véritable challenge. Pourtant, certains aliments végétariens contiennent autant d’omégas-3 que le saumon.
Les 3 types d’omégas-3
Il faut d’abord savoir qu’il existe différents types d’omégas-3 : l’ALA (acide alpha-linolénique), le DHA (acide docosahexaénoïque) et l’EPA (acide eicosapentaénoïque). Ces deux derniers sont plus facilement assimilés par l’organisme et « sont les plus associés à la santé cardiovasculaire, cérébrale et oculaire. Ils sont également importants pendant la grossesse », expliquait la diététicienne américaine Elana Natker aux journalistes d’Eating Well. Mauvaise nouvelle pour les personnes végétariennes ou vegan, on les trouve presque exclusivement dans les poissons gras, et en faible dose dans les œufs, produits laitiers et les algues marines. Il y a environ 2 g d’omégas-3 pour 100 g de saumon, majoritairement de l’EPA et (...)
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