Banane verte ou banane noire, elles n'ont ni le même goût ni les mêmes bienfaits : voici laquelle choisir

Face au rayon fruits et légumes du supermarché, une question peut vite surgir : faute de banane bien jaune, faut-il choisir une banane verte, encore bien ferme, ou une banane noire, marquée par le temps ? Si certains préfèrent les fruits encore jeunes, d'autres misent sur la maturité avancée pour un goût plus sucré. Mais au-delà de la simple préférence gustative, ces choix ont un réel impact sur la digestion, l'utilisation en cuisine et même les bienfaits nutritionnels. Alors, laquelle mettre dans votre panier ?

Banane verte : l'alliée de la digestion lente et du régime minceur

Les bananes vertes ne sont pas encore totalement mûres. Leur chair est plus ferme, parfois légèrement farineuse, et leur goût moins sucré. Mais cet état présente plusieurs aussi plusieurs avantages. Ainsi, les bananes vertes sont riches en amidon résistant, un type de glucide qui agit comme une fibre dans l'organisme. Il ralentit la digestion, procure une sensation de satiété plus longue et évite les pics de glycémie. C'est donc une option idéale pour les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang ou cherchant à perdre du poids.

La banane verte représente également un atout pour la digestion et la flore intestinale. L'amidon résistant favorise la santé intestinale en servant de nourriture aux bonnes bactéries du microbiote. Résultat : une digestion...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison