Beurre ou margarine, lequel est meilleur pour la santé ? Réponse de pro
Après une longue période de diabolisation, on sait aujourd'hui que les "bonnes" matières grasses sont essentielles pour notre santé : par exemple, les acides gras insaturés (ceux que l'on retrouve dans les fruits secs, dans les petits poissons gras, dans les huiles végétales...) contribuent au bon fonctionnement de notre système cardiovasculaire. A contrario, certaines "mauvaises" graisses (telles que les acides gras saturés et les acides gras trans) sont à éviter car elles favorisent les maladies des vaisseaux sanguins.
Le beurre, bénéfique pour la santé (à condition de ne pas en abuser)
Mais comment faire la différence entre une "bonne" graisse et une "mauvaise" graisse ? Concrètement, que doit-on utiliser lorsqu'on fait revenir des légumes à la poêle, quand on fait de la pâtisserie ou quand on se fait des tartines le matin ? Dans une vidéo récemment publiée sur Instagram, la préparatrice en pharmacie Maëva Blanchard (@pharmaconseils) nous explique la différence entre le beurre et la margarine... et nous conseille. Le beurre, d'abord. "C'est un produit naturel fait à partir de crème de lait. Il contient des graisses saturées qui (lorsqu'on les consomme en excès) peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL, c'est-à-dire le "mauvais" cholestérol, décrit la préparatrice en pharmacie. En revanche, il apporte des vitamines liposolubles A, D, E et K, essentielles pour la vision, les os et l'immunité." Comment manger du beurre sans mettre sa (...)
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