Comment bien choisir son artichaut ? Les conseils d’un chef étoilé pour sélectionner le meilleur !
Amateurs d’artichaut, la saison de ce légume vert débute. C’est donc le moment où jamais de s'intéresser à ce beau produit. Aujourd’hui, on répond à la question suivante dans cet article : comment choisir son artichaut ? Voici quelques conseils pour ne pas vous tromper !
Si la saison des asperges bat son plein, l’artichaut n’est pas en reste puisque ce légume fait lui aussi doucement son apparition sur les étals. C’est le moment de le cuisiner, mais avant de se mettre derrière les fourneaux, faut-il encore bien le choisir. Sachez qu’il existe quelques techniques pour cela. Couleur, forme, texture, voici ce qu’il faut retenir avant d’en acheter.
L’artichaut, un légume qui a de nombreux avantages
Le chef étoilé Nicolas Masse qui officie aux Sources de Caudalie, un hôtel de luxe au cœur du vignoble bordelais, a partagé via une vidéo Youtube, quelques conseils afin de savoir comment choisir un bon artichaut. Et le chef ne tarit pas d'éloges sur cet aliment de saison : “En plus d’être mon légume préféré, il a également une empreinte carbone très faible. Il est aussi riche en vitamines et c’est un bon antioxydant. Bref, c’est un produit à consommer sans modération”.
L’astuce du chef pour savoir si un artichaut est frais
Pour savoir si un artichaut est bon, il faut ouvrir grand ses oreilles. En effet, le chef affirme qu’il est important que l'artichaut possède des “feuilles craquantes”. Pour cela, il est essentiel de bien entendre le bruit de ce “craquement”...
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