Comment bien cuire ses châtaignes au four ?
La saison des châtaignes arrive à grand pas. Vous ne savez pas comment procéder pour les cuire au four ? Suivez nos conseils.
C’est l’une des petites gourmandises d’automne que l’on adore glaner en forêt et déguster au coin du feu. Mais on n’a pas tous une cheminée chez soi. Pas de panique pour autant, car il est tout à fait possible de cuire des châtaignes au four, pour un résultat tout aussi gourmand. Voici comment procéder.
Les ingrédients pour 4 personnes
Comptez environ 500 g de châtaignes
La recette des châtaignes grillées au four
Préchauffez votre four à 210°C.
Faites tremper vos châtaignes dans un grand volume d’eau (votre évier par exemple ou un grand saladier) pour pouvoir les trier. Retirez les châtaignes qui remontent à la surface, c’est le signe que leur chair est abîmée.
Rincez les châtaignes saines puis égouttez-les.
Incisez chaque châtaigne à l’aide d’un petit couteau d’office. Attention à bien les stabiliser sur une planche pour ne pas vous blesser. Cette opération permet aux châtaignes de ne pas éclater durant la cuisson.
Mettez vos châtaignes sur une plaque de cuisson, sur une seule couche. Enfournez pour 20 à 30 minutes selon leur taille jusqu’à ce que les châtaignes soient ouvertes et que leur chair soit bien dorée.
Laissez tiédir avant de décortiquer les châtaignes.
Nos conseils
Ne tardez pas à éplucher les châtaignes une fois cuites. Lorsqu’elles refroidissent, elles sont plus difficiles à peler.Les châtaignes rôties...
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