"Un bon poulet fermier, ça fait l'affaire !" : les idées petit budget pour Noël de la cheffe Chloé Charles (Top Chef)
Chloé Charles s’est imposée comme une figure de la cuisine moderne en France. Après avoir remporté la 12ᵉ saison de Top Chef, elle poursuit son chemin en tant que cheffe indépendante, prônant des pratiques éco-responsables et une cuisine de saison, respectueuse des produits. À l’approche des fêtes de Noël, elle nous livre ses astuces pour une table festive où le goût prime sur le luxe.
Pour Chloé, pas besoin de se ruiner pour épater ses convives. “Un bon poulet fermier, ça fait carrément l’affaire”, affirme-t-elle. Avec des astuces simples et accessibles, elle propose de revisiter des volailles parfois boudées, pour des plats aussi savoureux que conviviaux.
Quand on pense volaille de fête, on imagine souvent le traditionnel chapon ou la dinde, des options souvent onéreuses. Pourtant, d’autres volailles méritent tout autant leur place sur la table. “Moi, j'aime beaucoup la pintade. Je trouve qu'on en mange moins, mais c'est hyper bon, ça a vachement de goût”, explique Chloé Charles.
Et si la pintade sort un peu de l’ordinaire, le poulet fermier reste une valeur sûre. “En vrai, un super bon poulet, ça peut être délicieux aussi”, ajoute-t-elle. L’essentiel est de privilégier des volailles de qualité, issues d’élevages respectueux, qui garantiront des saveurs authentiques.
À Noël, on a envie d'impressionner, d’en faire plus, mais ce n’est pas pour ça qu’il faut se ruiner en achetant que des produits luxueux. Pour Chloé Charles, le goût et la simplicité peuvent tout autant sublimer (...)
