Céphalée « de la crème glacée » : pourquoi consommer des boissons ou aliments froids donne si mal à la tête ?
Sous de fortes chaleurs, vous aimez boire ou manger quelque chose de bien glacé comme un granité ou un cornet de glace… mais probablement un peu trop avidement, c’est pourquoi vous ressentez tout de suite l’un de ces maux de tête soudains et douloureux connus sous le nom de « gel du cerveau » aussi appelé « céphalée de la crème glacée » ou « brain freeze ». Ce phénomène serait très courant, comme l’explique Ashley Agan, professeure adjointe d'oto-rhino-laryngologie-chirurgie cervico-faciale sur le site de École médicale du Sud-Ouest de l'université du Texas. « Tout le monde peut être concerné, même si cela arrive plus fréquemment chez les enfants. Certaines études suggèrent que les patients souffrant de migraines pourraient y être plus sensibles. En général, c’est une douleur très rapide qui se dissipe en quelques minutes. Il existe en fait un nom scientifique pour cette brève détresse : c'est une ganglionévralgie sphénopalatine, mais le terme « gel du cerveau’ est beaucoup moins compliqué et plus amusant à dire. »
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La cause de cette maladie n’est pas entièrement comprise, mais l’hypothèse principale concerne le fait qu’une exposition soudaine au froid déclenche une vasoconstriction rapide ou un rétrécissement des vaisseaux sanguins, suivie de l’effet inverse. Plus précisément, au fond de la gorge, au niveau du palet, se croisent des...
