Ce que vous allez trouver dans votre assiette en 2017

Généralement végétarien, le buddha bowl pourrait bien remplacer le chirashi et autre salades composées. Cumulant céréales, légumineuses, légumes (ou/et fruits), et des graines, c’est le déjeuner idéal. Pour sa composition, lâchez-vous, tout est permis !

Ce mignon chausson en provenance d’Amérique du Sud débarque enfin chez nous. À la viande, aux pommes de terre ou encore “végé”, il s’accorde avec toutes les saveurs.

On vous l’assure, cette année 2017 est celle du poulpe. Pané, grillé, en carpaccio ou en takoyaki – ces moelleux petits beignets japonais – notre ami à ventouses a tout bon.

Faut qu’on cause. Et si le temps de remplacer les éternelles chips de pommes de terre était venu ? On ne vous interdit pas de grignoter, juste de faire des choix plus malins à base de patate douce, betterave, carotte ou navet…

Vous aimez la pizza ? (Ouiiiii !) Vous adorez les naans ? (mmmh !). Bim, 2017 vous offre l’occasion de manger les deux en même temps.

Vous avez certainement déjà vu cet imposant fruit exotique vert clair à picots si vous avez voyagé dans les régions tropicales. Riche en protéines végétales et en fibres, il est l’idole des végétariens et vegans qui l’utilisent comme substitut à la viande.

En 2016, vous avez fait des stocks d’eau de coco. Cette année, place à la pastèque. Pleine de lycopènes, de potassium et surtout peu sucrée, c’est le jus qu’il faut commander l’été prochain.

Vous n’aviez pas vu arriver cette tendance-là… Et pourtant, la choucroute est hype. Comme tout les autres aliments fermentés en saumure, elle facilite la digestion. Un véritable probiotique naturel.

Pourquoi ? Parce qu’en cuisinant sous vide, vous pourrez contrôler parfaitement la cuisson de votre viande ou poisson. Et surtout, ça vous évitera d’ingérer des huiles que vous aurez surchauffé inutilement (coucou l’huile d’olive).

Dans la famille de choux, l’année 2017 a choisi le chou de Bruxelles. Ne grimacez pas, on vous donne l’astuce pour éviter son amertume : après l’avoir blanchi dans l’eau, faite le revenir dans une poêle avec un peu d’huile de coco et de miel.

On en a fait des caisses avec l’huile d’olive, qui est soit, délicieuse, mais surtout très mauvaise pour la santé si vous la chauffez trop… C’est là que l’huile de pépins de raisins entre en scène : elle peut être cuisinée à haute température sans brûler.

Plus piquante et acide, la bière aigre réconcilie les rares personnes qui ne supportent pas le breuvage classique. Poussez le vice jusqu’à la fabriquer vous-même…

Vous avez pris l’habitude de parsemer toutes sortes de graines dans vos plats ? Cette année, essayez la graine de tournesol, riche en protéines et super croquante.

Ne le dites à personne, mais le burrito fourré de nouilles et autres ingrédients qui composent un ramen est LE sandwich que tout le monde s’arrache à Brooklyn.

Antioxydantes et bourrées de minéraux essentiels comme le magnésium, le potassium, le calcium ou le fer, les algues vont envahir vos assiettes, si ce n’est pas déjà fait.