Chili con carne : l’ajout de cet ingrédient au mauvais moment peut complétement gâcher la recette !
Voici la recette d’un bon chili, légèrement piquant, pour régaler tous vos convives. Pour réussir ce plat, il est important de bien respecter les étapes, pour un résultat bluffant. Voici comment faire.
Il existe des dizaines de façons de réaliser un bon chili con carne. Mais si la recette peut paraître simple, il existe bien des étapes à respecter. En effet, ajoutez le mauvais ingrédient, au mauvais moment, peut tout à fait changer le goût et la texture de votre plat. C’est notamment le cas du sel ! Si vous l’ajoutez en cours de cuisson dans l’eau des haricots, ils resteront durs. Ajoutez-le seulement une fois les haricots cuits ! Alors pour ne plus vous tromper, nous vous livrons notre recette du chili con carne. Selon nous : la meilleure manière de réaliser ce plat venu directement du Texas.
La liste des ingrédients pour 4 personnes
500 g de paleron de boeuf
1 oignon rouge
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
300 g de haricots rouges secs
400 g de pulpe de tomates
4 g de cumin
4 g d'origan
4 g de poudre de Chili serrano
2 g de bicarbonate de sodium
2 g de sucre
3 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
Les étapes de la recette
Commencez par préparer et cuire les haricots rouges. Pour cela, la veille, placez les haricots rouges à tremper dans l’eau froide. Le lendemain, égouttez-les et placez-les dans une cocotte. Recouvrez largement d’eau froide et ajoutez le bicarbonate de sodium. Laissez cuire 1 h 30 à 1 h 45 pour qu’ils soient bien...
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