Clafoutis d’abricots au nougat : la recette rafraîchissante et estivale de Laurent Mariotte
Le clafoutis aux abricots et nougat est un délicieux dessert à préparer à l'approche de l'été ! Laurent Mariotte, l'animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, vous en livre ses astuces pour obtenir un savoureux clafoutis. Pour donner une texture encore plus légère et aérienne à votre dessert, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à votre mélange d'appareil à clafoutis. Cette astuce simple permettra à votre gâteau de prendre une belle hauteur et de devenir encore plus moelleux. Veillez toutefois à ne pas trop en mettre, car une quantité excessive pourrait altérer le goût subtil des abricots et du nougat. Juste une pincée suffit pour obtenir un résultat parfaitement équilibré.
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Si vous souhaitez intensifier la saveur des abricots, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre avant de les disposer dans le moule. Cela aidera également à caraméliser légèrement les abricots pendant la cuisson. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur d'amande amère (comme l'amaretto) à la pâte à clafoutis pour apporter une note subtile d'amande qui se mariera parfaitement avec les abricots et le nougat.
Si vous n'avez pas de nougat sous la main, vous pouvez le remplacer par des amandes effilées ou des pistaches concassées. Cela ajoutera une texture croquante et une saveur délicieuse au clafoutis. Laissez refroidir légèrement le clafoutis avant de le servir : le clafoutis sera ainsi plus facile à démouler (...)
