Connaissez-vous la pascade, cette crêpe épaisse aveyronnaise à faire avec seulement 4 ingrédients ?
Connaissez-vous la pascade ? Cette crêpe épaisse est l’une des spécialités qui fait le succès de la gastronomie de l'Aveyron. Laissez-vous surprendre par cette recette simple et très rapide à faire. Voici comment la réaliser grâce à nos instructions.
La pascade est bien plus qu'une simple crêpe. Elle fait partie de la tradition culinaire de l'Aveyron au même titre que les farçous ou l'aligot. Née dans les fermes du Rouergue, cette spécialité tire son nom du terme rouergat "Pascàdo, Pàscos", en référence à Pâques, période où elle était traditionnellement dégustée. À l'origine, la pascade était un plat simple et rustique, consommé notamment lors des périodes de disette où l'on pouvait même remplacer le lait par de l'eau. Aujourd'hui, la pascade se décline en de nombreuses versions salées ou sucrées. Sa préparation nécessite seulement des œufs, de la farine, du lait et du sel, mais elle offre une palette infinie de garnitures et d'accompagnements. Si vous souhaitez, vous aussi, vous régaler avec cette recette traditionnelle, découvrez sans plus attendre notre marche à suivre.“C'est la recette de mon enfance que nous mangions sucrée, un vrai régal”, commente l’un d’entre eux.
Les ingrédients pour 2 personnes
4 oeufs
4 c. à s. bombée(s) de farine
10 cl de lait
1 poignée d'herbes aromatiques
Sel ou sel fin
Poivre
Les étapes pour reproduire cette recette de pascade au four
Préchauffez votre four à 185°C.
Huilez légèrement un plat en terre ou en verre,...
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