Comment faire un tiramisu aux abricots, la recette parfaite pour profiter de ce fruit ?
Onctueux et ultra-gourmand, le tiramisu est parfait pour terminer le repas en beauté ! Et si vous le prépariez avec des abricots ? Une recette idéale au cœur de l’été.
Saviez-vous qu’en italien, « tiramisu » signifiait « remonte-moi », au sens de « remonte-moi le moral » ? Un intitulé tout à fait approprié pour ce dessert irrésistible, et qui a largement dépassé les frontières de l’Italie. Traditionnellement, on le prépare avec des biscuits à la cuillère, du mascarpone, des œufs et du sucre. Cette version revisitée propose d’y ajouter des abricots, dont la légère acidité se marie à merveille avec la douceur du mascarpone. Une recette estivale à tester de toute urgence !
Les ingrédients pour 4 personnes
250 g de mascarpone
50 g de sucre
10 abricots
6 biscuits à la cuillère
4 œufs
4 cuillères à soupe d'amaretto
2 cuillères à soupe de miel
Les étapes de préparation
Préparation : 20 minutesAttente : 1 h
Lavez les abricots et coupez-les en cubes.
Faîtes-les cuire 5 min avec le miel.
Cassez et faîtes tremper les biscuits à la cuillère dans un peu d'amaretto.
Répartissez-les au fond de 4 coupes. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et continuez de mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Répartissez une première couche de crème dans les ramequins, ajoutez les abricots.
Terminez...
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