Publicité

Cookies garnis de pâte à tartiner : voici la recette ultime pour les mordus du biscuit rond

Comment rendre ses cookies encore plus gourmands ? Baptiste Fache, « mannequin-pâtissier » spécialiste du dessert américain, partage sa recette des cookies fourrés à la pâte à tartiner. Ames sensibles s'abstenir !

Accro aux cookies ? Baptiste Fache aussi ! Dans sa bible gourmande Cookies, fraîchement publiée chez Hachette Cuisine, ce « mannequin-pâtissier » partage 50 recettes généreuses et originales autour du dessert star américain. Il faut dire que Baptiste Fache connaît son sujet : grand gourmand devant l'Eternel, il a fondé sa propre pâtisserie spécialisée dans les cookies en 2022 (Bonobie’s Cookies), en dévoilant entre-temps ses talents de chef dans Le Meilleur Pâtissier (M6) en 2019. A l'occasion de la sortie de son ouvrage, il nous partage les secrets de son cookie du goûter. Sa particularité ? Il est généreusement fourré de... pâte à tartiner.

A découvrir également : Christophe Michalak partage la recette de ses cookies « dingos » et ses 2 secrets pour les réussir

Voici la recette du cookie du goûter de Baptiste Fache :

Pour 10 cookies

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Pâte à cookies :

  • 50 g de noisettes

  • 170 g de beurre

  • 100 g de sucre roux de canne

  • 50 g de vergeoise blonde

  • 2 œufs

  • 440 g de farine

  • 10 g de bicarbonate

  • de sodium

  • 1 sachet de levure chimique

  • 20 g de poudre de noisettes

  • 80 g de chocolat au lait

  • 200 g de pâte à tartiner

  1. Torréfiez les noisettes au four à 160 °C (th. 5-6) pendant 15 min.

  2. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre roux et la...

Lire la suite sur Femina.fr

A lire aussi