Cookies garnis de pâte à tartiner : voici la recette ultime pour les mordus du biscuit rond
Comment rendre ses cookies encore plus gourmands ? Baptiste Fache, « mannequin-pâtissier » spécialiste du dessert américain, partage sa recette des cookies fourrés à la pâte à tartiner. Ames sensibles s'abstenir !
Accro aux cookies ? Baptiste Fache aussi ! Dans sa bible gourmande Cookies, fraîchement publiée chez Hachette Cuisine, ce « mannequin-pâtissier » partage 50 recettes généreuses et originales autour du dessert star américain. Il faut dire que Baptiste Fache connaît son sujet : grand gourmand devant l'Eternel, il a fondé sa propre pâtisserie spécialisée dans les cookies en 2022 (Bonobie’s Cookies), en dévoilant entre-temps ses talents de chef dans Le Meilleur Pâtissier (M6) en 2019. A l'occasion de la sortie de son ouvrage, il nous partage les secrets de son cookie du goûter. Sa particularité ? Il est généreusement fourré de... pâte à tartiner.
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Voici la recette du cookie du goûter de Baptiste Fache :
Pour 10 cookies
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pâte à cookies :
50 g de noisettes
170 g de beurre
100 g de sucre roux de canne
50 g de vergeoise blonde
2 œufs
440 g de farine
10 g de bicarbonate
de sodium
1 sachet de levure chimique
20 g de poudre de noisettes
80 g de chocolat au lait
200 g de pâte à tartiner
Torréfiez les noisettes au four à 160 °C (th. 5-6) pendant 15 min.
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre roux et la...
