Crêpes : comment faire des gözlemes, ces galettes turques très faciles à réaliser ?
Connaissez-vous les gözlemes ? Farcies de fromage, de viande ou de légumes, ces savoureuses crêpes turques sont parfaites pour un déjeuner sur le pouce. On vous explique comment les préparer.
Il n’y a pas qu’en Bretagne et en France que l’on savoure des crêpes ! En Finlande, on raffole des pannukakku ; En Inde, on se régale avec les dosas ; et en Turquie, on n’a d’yeux que pour les gözleme. Déclinée dans de nombreuses versions selon les régions, cette galette traditionnelle fine et dorée se consomme salée, souvent garnie d’épinards et de fromage. Mais elle peut aussi être fourrée de viande hachée, d’agneau, de pommes de terre, d’œufs… Cette crêpe pleine de saveurs se cuit sur un « sac », une espèce de tolle bombée posée sur un feu, mais elle peut également être cuite sur une crêpière ou dans une poêle lorsque l’on n’est pas équipé.
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Gözleme, reblochon et ciboulette fraîche
Si vous avez envie de goûter à cette merveille du Moyen-Orient, rien de tel que cette recette qui allie un fromage phare de notre terroir, le reblochon, et de la ciboulette fraîche. Côté accompagnement, misez sur une belle salade verte ou, pour une version turque, des tomates achetées chez le primeur, du blé et des oignons rouges fraîchement découpés.
Voici la recette des gözlemes farcis à l'AOP Reblochon :
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau : facile
Ingrédients :
Pâte à gözleme :
200 g de farine
20 g de beurre (ramolli)
