Dangereux ou non ? Une experte répond aux 6 questions les plus courantes sur le cholestérol alimentaire
Le cholestérol est une molécule de la famille des lipides. Il est essentiel à la composition des membranes qui entourent les cellules, participe à la formation des connexions entre les neurones, et permet la synthèse de substances telles que les acides biliaires, la vitamine D, ou encore certaines de nos hormones… : bref, « avoir du cholestérol » est tout simplement vital. Pour autant, les scientifiques débattent du rôle du cholestérol alimentaire dans une alimentation saine. Pourquoi ? Parce qu’étant associé aux graisses saturées, limiter sa présence semble bénéficier à la santé cardiovasculaire. Mais l’accumulation de données a amené les chercheurs à élargir plus récemment leur réflexion sur la manière dont le cholestérol alimentaire s’intègre dans un régime alimentaire sain. « Nous avons considérablement progressé dans ce domaine et nous avançons sur ces questions à mesure que nous en apprenons davantage.», fait savoir la professeure Linda Van Horn, cheffe de la division de nutrition du département de médecine préventive de la Feinberg School of Medicine de l'Université Northwestern à Chicago. Pour l’American Heart Association, celle-ci répond aux six questions les plus courantes dans ce domaine.
Le cholestérol alimentaire et le cholestérol sanguin, est-ce la même chose ?
Non. Le cholestérol qui circule dans le sang est le cholestérol sanguin sachant que le HDL représente le « bon » cholestérol alors...
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