Diabète de type 2 : ce type d’aliment serait associé à un risque accru de développer la maladie
Le diabète de type 2 est une maladie chronique en forte progression dans le monde selon l’Organisation mondiale de la Santé, qui a enregistré un passage de 108 à 422 millions de personnes concernées entre 1980 et 2014. Cette affection se caractérise par un excès de sucre dans le sang dû à un dysfonctionnement de l'insuline, l’hormone responsable de la régulation de la glycémie. Sur le long terme, le diabète peut entraîner de nombreuses complications aiguës ou chroniques, notamment au niveau des du cœur et des artères, des yeux, des reins, des nerfs, ou encore des pieds, rappelle le site de l’Assurance Maladie.
Plusieurs éléments peuvent favoriser l’apparition d’un diabète de type 2, comme l'âge, le risque génétique, le surpoids ou l’obésité, le manque d’activité physique, mais aussi l’alimentation. C’est sur ce dernier aspect que s’est penchée une étude de l'université de Cambridge publiée en septembre 2024 dans la revue The Lancet Diabetes and Endocrinology.
Pour ces travaux, les chercheurs ont analysé les données de 31 cohortes dans 20 pays, afin d’étudier le lien entre la consommation de viande et le risque de diabète de type 2. Si de précédentes études ont pu démontrer l’impact de la consommation de viande rouge sur le risque de développer un diabète de type 2, ces travaux se sont intéressés aux viandes transformées, à la viande rouge non transformée, mais aussi à la volaille. D'après l'OMS, la viande rouge désigne "la viande de boeuf, de porc, d'agneau et de chèvre provenant (...)
