Cette erreur que l’on commet tous avec les huîtres quand on les consomme et qui peut nous rendre malades
Avec la bûche de Noël ou le foie gras, elle fait partie des incontournables des fêtes de fin d’année. Aujourd’hui, 65 % des Français consomment des huîtres. Et ils sont même 35 % à en déguster au moins trois fois par an*. Si certains les aiment chaudes ou gratinées, les puristes, eux, ne jurent que par les huîtres crues ou accommodées d’un filet de citron ou d’un mélange vinaigre-échalote. Problème : beaucoup de consommateurs commettent la même erreur au moment de les déguster, comme le dévoile Christian Recchia, médecin et membre du Comité d’experts du Collège Culinaire de France, auprès de nos confrères de Yahoo. Au lieu de mâcher le mollusque, de nombreuses personnes ont ainsi tendance à l’avaler tout cru. Or, c’est le meilleur moyen d’avoir des maux de ventre quelques heures plus tard.
Il faut toujours mâcher une huître avant de l’avaler afin de la tuer
« Sachez d'abord que les huîtres sont vivantes et qu’elles doivent être vivantes afin d'être consommables, commence par expliquer le médecin au média. Lorsque vous prenez l’huître dans la bouche, il faut la mâcher, la croquer, puis vous l’avalez. Si vous ne la croquez pas, elle peut continuer à sécréter par stress dans votre estomac des sécrétions qui peuvent être extrêmement indigestes pour vous. Il est donc important de la mâcher et de la tuer ». Sans compter qu’en gobant l’huître directement, on ne la savoure pas et on passe totalement...
