Cette erreur très commune que l’on fait tous avec les huîtres
Votre façon de consommer les huîtres peut faire toute la différence en termes de santé et de plaisir gustatif.
Qu’elle soit servie crue avec un filet de citron, accompagnée de sauce à l’échalote ou encore au naturel, l’huître est sans conteste l’une des grandes vedettes des repas de fêtes. Mais une mauvaise habitude, pourtant très répandue, peut non seulement vous priver de ses saveurs, mais aussi vous exposer à une intoxication alimentaire. Dans un article de Yahoo Actualités*, le Dr Christian Recchia, spécialiste en santé et nutrition, est en effet formel : ne pas mâcher les huîtres avant de les avaler est une très mauvaise idée.
Mâcher plusieurs fois l’huître
Lorsqu’elles sont fraîches, et donc consommées, les huîtres sont vivantes. Si elles sont avalées sans être mâchées, elles continuent de produire des sécrétions indigestes. « Lorsque vous prenez l’huître dans la bouche, il faut la mâcher, la croquer, puis vous l’avalez. Si vous ne la croquez pas, elle peut continuer à sécréter par stress dans votre estomac des sécrétions qui sont extrêmement indigestes pour vous. Il est donc important de la mâcher et de la tuer » explique le Dr Christian Recchia au média. Par ailleurs, chaque variété d’huîtres offre une palette aromatique unique. En la mâchant, vous libérez ces arômes et pouvez ainsi mieux apprécier sa richesse gustative.
Comment bien déguster une huître ?
Commencez par détacher l’huître de sa coquille avec une fourchette ou un couteau, puis aspirez-la doucement. Prenez le temps de bien la mâcher pour...
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