Faut-il toujours utiliser la chaleur tournante de son four ? Voici les recettes où c'est une fausse bonne idée
Si vous vous demandez pour quel plat utiliser la chaleur tournante, on vous donne la réponse dans cet article.
Difficile de cuisiner sans four. Cet appareil de cuisson est devenu un indispensable dans notre cuisine. Généralement, pour ne prendre aucun risque pour la cuisson, le mode “chaleur tournante” s’impose comme une valeur sûre. Mais à quoi sert réellement cette option et quand faut-il l’utiliser ? On s'intéresse dans cet article à cette question.
Chaleur tournante : à quoi sert ce mode de cuisson ?
La chaleur tournante reste sans aucun doute le mode de cuisson le plus utilisé. Et pour cause, elle permet de répartir la chaleur uniformément dans le four grâce à un ventilateur. Elle assure également une cuisson plus rapide, plus homogène et peu agressive. Elle va déshydrater la surface de l’aliment tout en gardant l'intérieur bien moelleux et l'extérieur bien croustillant notamment sur le dessus. Autre avantage, ce mode de cuisson est parfait si vous voulez cuire plusieurs plats en même temps. Il est ainsi possible de cuire un clafoutis sur la grille du haut et des sardines juste en dessous sans pour autant que des effluves de l’un viennent gâcher l’autre. C’est un des points forts de la chaleur tournante.
Pour quelle recette l’utiliser ?
La chaleur tournante est idéale pour cuire des plats généreux comme un hachis Parmentier ou encore des lasagnes puisque grâce à ce mode de cuisson les préparations gardent du moelleux et de l’humidité à cœur...
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