Qu'est-ce que la fenêtre métabolique et quels aliments privilégier pendant cette période ?
Avez-vous déjà entendu parler de la "fenêtre métabolique" ? Considérée comme la période après l’effort physique pendant laquelle l’organisme serait le plus favorable à la récupération, elle lui permettrait donc d'absorber plus facilement les nutriments et d'optimiser la croissance musculaire. On fait le point avec Mathys Loridan, diététicien systémique et nutritionniste du sport pour démêler le vrai du faux.
Avant de définir ce qu’est une fenêtre anabolique, il convient de rappeler ce qu’est l’anabolisme. L’anabolisme, c’est tout simplement le fait de construire de la matière organique, soit du muscle, de la peau, des tendons, des os… À l’inverse, le catabolisme fait allusion à la destruction de matière par l’organisme : un processus essentiel pour permettre la croissance musculaire à long terme puisqu’il stimule de fait l’anabolisme.
“Lors d’une séance de sport, on casse littéralement des fibres musculaires, on abîme les articulations et on puise dans ses réserves énergétiques : on est donc en catabolisme”, indique le nutritionniste. Une phase à la suite de quoi le corps va chercher à se reconstruire et à devenir plus fort, notamment en utilisant les nutriments de notre alimentation : c’est le principe même de l’entraînement.
Pour un entraînement d’une heure, on compte entre deux et trois heures de fenêtre anabolique, avec un pic environ 30 minutes après la fin de l’exercice physique. Cette période serait donc idéale pour consommer des protéines et des glucides, les nutriments (...)
