Ces fromages dont il ne faut pas manger la croûte
Peut-on manger la croûte de tous les fromages ? Découvrez les réponses et les précautions à prendre avant votre prochaine dégustation.
En France, manger du fromage est presque quelque chose d’incontournable. Chaque Français en consomme en moyenne 26 kilos par an, faisant de nous les deuxièmes plus gros consommateurs derrière la Grèce. Et au moment de déguster son fromage, une question peut se poser : la croûte est-elle comestible ? Les fromages à croûte comestible sont généralement riches en saveurs et en nutriments, tandis que les fromages à croûte non comestible peuvent présenter un risque pour la santé. Il est donc important de savoir faire le tri.
Les fromages à croûte fleurie
Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le Camembert, le Brie, et le Saint-Marcellin, ont une croûte douce et duveteuse. Vous pouvez les déguster avec la croûte, car elle est parfaitement comestible et fait même partie intégrante de la dégustation de ce type de fromage. De plus, comme elle est fine et elle est pratiquement impossible à enlever sans gâcher le fromage.
Les fromages à croûte lavée
Si vous appréciez les fromages à pâte molle à croûte lavée au goût puissant, tels que le Munster, le Langres, et l'Epoisses, sachez que la croûte est parfaitement comestible. Elle renferme la saveur du fromage et des probiotiques bénéfiques pour la digestion et l'immunité.
Les fromages à pâte persillée
Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort et le bleu d'Auvergne,...
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