“Le gâteau de l’été par excellence” : la meilleure pâtissière du monde Nina Métayer vous partage sa recette de clafoutis aux cerises !
Vous aimez le clafoutis aux cerises ? Alors, vous allez adorer la version favorite de Nina Métayer. En voici la recette !
La renommée de Nina Métayer n'est plus à faire dans le monde de la pâtisserie. Sacrée meilleure pâtissière du monde en 2024 pour la seconde fois, la professionnelle est reconnue pour sa créativité et son raffinement. Aujourd'hui, celle-ci nous fait l'honneur de dévoiler sa recette de clafoutis aux cerises, un dessert traditionnel revisité avec son inimitable touche de magie. “Le gâteau de l’été par excellence”, lance-t-elle sur YouTube. Chaque bouchée promet une explosion de saveurs et une texture parfaitement équilibrée. Préparez-vous à découvrir tous les secrets de Nina Métayer pour obtenir une succulente gourmandise, parfaite pour clôturer un repas estival. Bon appétit !
Les ingrédients
Pour l’appareil à clafoutis :
400 g de crème liquide
300 g de crème épaisse
6 jaunes d’œufs
120 g de cassonade
140 g de poudre d’amandes
20 g de farine
3 g de fleur de sel
200 g de cerises
Pour les cerises poêlées :
30 g de cassonade
60 g de beurre Charentes-Poitou AOP doux
1 jus de citron
1 g de fleur de sel
200 g de cerises dénoyautées
5 gousses de cardamome verte
Pour les zestes et suprêmes de citrons :
2 citrons jaunes
Les étapes pour réussir ce clafoutis aux cerises façon Nina Métayer
Pour l’appareil à clafoutis :
Mélangez au fouet les jaunes d’œufs et la cassonade.
Ajoutez le sel, la poudre d’amandes,...
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