Si vos gaufres ne sont jamais aussi bonnes que prévu, c'est sûrement à cause de cette erreur
Le 2 février, c’est la Chandeleur. Pour fêter dignement cet évènement, rien de mieux que de préparer de savoureuses gaufres. Voici nos conseils pour bien les réussir.
Nature, saupoudrées d’un voile de sucre ou généreusement garnies de chocolat fondu et de crème chantilly, les gaufres régalent tous les becs sucrés. Vous avez beau suivre scrupuleusement la recette, vos gaufres sont un peu mollassonnes et manquent cruellement de croustillant ? Et si c’était un problème de cuisson ?
Le secret de la réussite, un gaufrier bien chaud
Pour être certain de vous régaler de gaufres croustillantes à souhait, l’étape de la cuisson a toute son importance. Il est impératif de bien préchauffer votre gaufrier avant d’y verser la pâte. Une forte chaleur dès le début de la cuisson permet de bien "saisir" les gaufres et évite qu’elles ne ramollissent. Les gaufres vont ainsi cuire dès que la pâte entre en contact avec l’appareil, et seront bien croustillantes, tout en restant moelleuses à l’intérieur. De même, n’ouvrez pas trop tôt le gaufrier. Une ouverture prématurée risque de faire retomber la gaufre et de la rendre moins appétissante et moins savoureuse. En fonction des modèles, le temps de cuisson peut varier de 3 à 5 minutes. Une petite astuce : lorsqu’il n’y a plus de vapeur qui s’échappe, c’est que vos gaufres sont prêtes.
Les autres secrets pour des gaufres bien croustillantes
La maîtrise de la cuisson n’est pas seule garante de la réussite de vos gaufres. Il...
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